口感特点：肥美的花甲，吸饱汁水的粉丝，爽口的金针菇，每一口都是享受。
材料
花甲 500g 粉丝 100g 金针菇 1把 大蒜 5瓣 生姜 1块 小葱 适量 辣椒 5只 豆瓣酱 30g 耗油 20g 料酒 10g 生抽 30g。
做法
1.花甲泡水，加盐浸泡1个小时以上，让花甲把沙吐出来。
2.粉丝用温水浸泡20分钟。
3.金针菇切去根部，辣椒切段，小葱和大蒜切沫，生姜切丝。
4.锅中垫上锡纸，放粉丝。
5.摆上金针菇和花甲。
6.放入蒜末、辣椒、姜丝。
7.碗中倒入豆瓣酱、耗油、料酒、生抽，充分搅拌。
8.淋上调好的酱汁，倒入150g清水。
9.锡纸稍微折叠（不需要完全合起），盖锅盖用大火煮开，再转中火煮5分钟。
撒上葱花，香喷喷的花甲粉就出锅啦！