信息摘要：
蛤蜊不单肉质鲜美而且营养也很单方面，它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、碘、铁、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，真实的物美价廉。官方有：“吃了蛤蜊肉，百味都掉灵”之说，可见蛤蜊的美味。…
蛤蜊不单肉质鲜美而且营养也很单方面，它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、碘、铁、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，真实的物美价廉。官方有：“吃了蛤蜊肉，百味都掉灵”之说，可见蛤蜊的美味。在蝉鸣的夜里，和三两石友来一盘滋滋作响的的铁板烤蛤蜊，装点这这清冷的夏夜，十分舒服。
花甲别名花蛤、芒果螺，是蛤蜊的一种，所以在平常生活中，我们口中的
开心花甲粉和蛤蜊实际上是指的统一种贝类，只是分歧中央叫法分歧，且外壳有稍许纷歧样，但口感一样。
可以说，蛤蜊是多种可食贝类的统称，除花甲外，还有文蛤、西施舌等诸多种类，因此花甲可所以蛤蜊，然则蛤蜊不必然是花甲。
在青岛还有一种特点，叫“哈啤酒，吃蛤(ga)蜊(la )”，刚从海边挖出来的蛤蜊，用清水泡一段时间，等到蛤蜊的沙吐洁净，直接用清水煮，不需求加甚么调料便可以直接上嘴吃了，滋味特别鲜美，汤更是鲜甜。
还有蛤蜊疙瘩汤，面疙瘩进口爽滑，蛤蜊肉颇耐品味，而面汤融合了麦喷鼻、葱油喷鼻和蛤蜊的美味，甘美醇厚，回味无量。
假设想要下酒，必须是辣炒蛤蜊，吃几个热辣鲜咸的蛤蜊，喝一口冰冷爽口的啤酒，喷鼻留齿颊、凉透脏腑，暑意全消。
京味辣炒蛤蜊添加了木耳、喷鼻葱、黄瓜之类的配料，众星捧月，而且还勾了芡，一副身价不菲的模样。
蛋羹状如凝脂，口感滑嫩细腻，鸡蛋与蛤蜊的两种美味在口中相互融合，可谓“穷尽世界之鲜”。
酒蒸蛤蜊(あさりの酒蒸し)是日本居酒屋、食堂里罕见的一道菜式。日本居酒屋煮蛤蜊的方法主要有黄油炒和酒蒸。酒蒸蛤蜊的酒汁看上去像是清汤，在吃蛤蜊的时分吮上一口滋味无量。
主料：
花蛤250克，白蛤蜊250克，夹心猪肉200克
辅料：
韭菜1小把，生姜1小块，鸡汤100克，盐过量，生抽、冰糖粉、料酒、麻油个1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
制作：
1、肉馅躲好备用。
2、花蛤、白蛤清洗后，开水下锅，煮至开口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎，生姜切碎备用。(留心白蛤肉不要切碎)
3、猪肉馅、花蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、生抽、麻油、盐搅拌平均。
4、再次仔细干净蛤蜊壳，把调好的馅装进蛤蜊壳里，蒸锅上汽后，蒸7-8分钟取出。
5、装盘，残剩韭菜切段铺盘底，蒸好的花蛤摆在其上，然后将准备好的白蛤肉放在花蛤肉馅上，最后浇热鸡汤和蒸出的混淆汁，即成。
主料：
黄瓜花100克，蛤蜊50克，红彩椒3克
调料：
盐、生抽、芝麻油各2克，米醋、味糖水各3克，鱼露、青芥辣、喷鼻料油各1克
制作：
1.将蛤蜊去壳办理洁净，入沸水中飞水20秒，捞出冲凉;黄瓜花异样飞水捞出过凉;红彩椒切成细丝，用水泡治。
2.将黄瓜花、蛤蜊参与一切调味料拌匀，装入盛器中，以红彩椒丝装点便可。
留心：蛤蜊、黄瓜花在飞水的时分要留心时间，以急火快速汆水为好，否则易变老，嚼不烂，影响出品。
