信息摘要：
1、花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。2、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立刻捞出，将开口的花甲摆入盘中。…
资料：花甲500克，蒜蓉过量，洋葱小半个，姜小块，料酒过量，生抽过量，芝麻油过量，蚝油过量。
第一种做法：
1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开，然后冲刷洁净摆盘
2、蒜蓉压好，平均撒上。
3、热油爆炒洋葱丁，炒喷喷鼻的洋葱平均撒在花甲上。
4、倒入芝麻油，生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。
5、上锅蒸5分钟，关火焖5分钟便可出锅。
资料：花甲200克，鸡蛋3个，盐过量，生抽过量，芝麻油过量，姜片几片。
第二种做法：
1、花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。
2、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立刻捞出，将开口的花甲摆入盘中。
3、煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取下面洁净的局部，底下有大年夜大年夜批泥沙的倒掉落落。
4、鸡蛋加大年夜批盐打散，然后倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀，再将混淆好的蛋液过滤掉落落气泡和一些小结块。
5、将蛋液倒入排好花甲的盘里，包好耐高温保鲜膜，用牙签不才面扎几个小洞。
6、蒸锅中放入过量水烧开，将蛋入锅，中火隔水蒸10分钟，蒸好后在水蛋下面淋上生抽和芝麻油，参与喷喷鼻葱便可。
资料：绿豆粉50克，花甲250克，蒜头2棵，小葱过量，姜过量，油过量，生抽过量，蚝油过量，盐大年夜批。
第二种做法：
1、花甲买回来先要养二个小时吐沙。养花甲水不要太多，没过花甲一点就好了，水里要放海盐，放其它的盐花甲会逝世掉落落。
2、粉丝用温水泡一个小时。
3、锅里加水，放姜片，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口就赶忙捞出来。焯花甲的水先别丢，放一边备用。
4、蒜头去皮切成蒜蓉;姜切末。
5、锅里放油，把蒜蓉姜末爆喷喷鼻，蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里，加小许盐、生抽、蚝油和焯花甲的水，拌匀。
6、泡好的粉丝铺在盘底，再将花甲摆在粉丝上，将酱汁平均的浇在花甲上。
7、蒸锅下水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝，大年夜大年夜火蒸六至八分钟安排便可以了。
8、起锅前加点葱花，吃辣的可以再加点小米椒。
