开心花甲粉

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开心花甲粉美食的详细的做法!

编辑: 花甲粉小编 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2018-07-20
信息摘要:
1、花甲买回来后放清水中浸泡半天,让其吐尽泥沙,洗净沥水备用。2、水里放几片姜片煮沸后,倒入花甲,煮至开口后立刻捞出,将开口的花甲摆入盘中。…
     资料:花甲500克,蒜蓉过量,洋葱小半个,姜小块,料酒过量,生抽过量,芝麻油过量,蚝油过量。
 
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  第一种做法:
  
  1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开,然后冲刷洁净摆盘
  
  2、蒜蓉压好,平均撒上。
  
  3、热油爆炒洋葱丁,炒喷喷鼻的洋葱平均撒在花甲上。
  
  4、倒入芝麻油,生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。
  
  5、上锅蒸5分钟,关火焖5分钟便可出锅。
  
  资料:花甲200克,鸡蛋3个,盐过量,生抽过量,芝麻油过量,姜片几片。
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  第二种做法:
  
  1、花甲买回来后放清水中浸泡半天,让其吐尽泥沙,洗净沥水备用。
  
  2、水里放几片姜片煮沸后,倒入花甲,煮至开口后立刻捞出,将开口的花甲摆入盘中。
  
  3、煮花甲的汤水放至微温,沉淀后只取下面洁净的局部,底下有大年夜大年夜批泥沙的倒掉落落。
  
  4、鸡蛋加大年夜批盐打散,然后倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀,再将混淆好的蛋液过滤掉落落气泡和一些小结块。
  
  5、将蛋液倒入排好花甲的盘里,包好耐高温保鲜膜,用牙签不才面扎几个小洞。
  
  6、蒸锅中放入过量水烧开,将蛋入锅,中火隔水蒸10分钟,蒸好后在水蛋下面淋上生抽和芝麻油,参与喷喷鼻葱便可。
  
  资料:绿豆粉50克,花甲250克,蒜头2棵,小葱过量,姜过量,油过量,生抽过量,蚝油过量,盐大年夜批。
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  第二种做法:
  
  1、花甲买回来先要养二个小时吐沙。养花甲水不要太多,没过花甲一点就好了,水里要放海盐,放其它的盐花甲会逝世掉落落。
  
  2、粉丝用温水泡一个小时。
  
  3、锅里加水,放姜片,水开后放花甲焯水,时间不要太长,花甲开口就赶忙捞出来。焯花甲的水先别丢,放一边备用。
  
  4、蒜头去皮切成蒜蓉;姜切末。
  
  5、锅里放油,把蒜蓉姜末爆喷喷鼻,蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里,加小许盐、生抽、蚝油和焯花甲的水,拌匀。
  
  6、泡好的粉丝铺在盘底,再将花甲摆在粉丝上,将酱汁平均的浇在花甲上。
  
  7、蒸锅下水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝,大年夜大年夜火蒸六至八分钟安排便可以了。
  

  8、起锅前加点葱花,吃辣的可以再加点小米椒。 

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