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草梦青开心花甲粉:花甲粉吐沙做法详解

编辑: yatoo 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2021-05-02
信息摘要:
在吃花甲粉这种小吃时,不论是在家自己做,还是到外面店里去吃,最影响食欲的就是,在吃得正香的时候,突然间在花甲里吃到了沙子。…

  在吃花甲粉这种小吃时,不论是在家自己做,还是到外面店里去吃,最影响食欲的就是,在吃得正香的时候,突然间在花甲里吃到了沙子。那么,用什么方法才能把花甲粉里的花甲处理干净呢?草梦青开心花甲粉暖心提示:在处理花甲时,不妨在里面加些“它”。

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  经常听到有很多制作花甲粉的朋友抱怨,自己泡花甲的时间也挺久的,而且也拿它焯过水,但一在吃花甲粉吃到花甲时,用舌尖仍旧能感受到里面有未处理干净的遗沙。其实,这都是因为所用的处理方法不对。草梦青开心花甲粉暖心提示:要想把花甲里所含的沙子处理干净,可以在泡花甲的水里加些盐,这样不仅能让所有花甲都自动张开嘴吐沙,而且还能保证吐得特别干净。

  别看学到了在泡花甲的水里加盐这一招,但如果浸泡的时间不够长,花甲里的沙子一样还是不能吐干净。草梦青开心花甲粉暖心提示:一般,花甲建议用盐水泡2-3个小时。此时,花甲的沙子吐得差不多了,为了使它吃起来更爽口,可以额外多加一道处理工序,再把吐完沙子的花甲入水焯一遍,一来是可以起到杀菌的作用,二来也能让花甲肉吃起来的口感更可口。

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  为了把花甲吐沙的工作进行的更彻底,在用盐水浸泡花甲之前,也可以事先对买到手的花甲进行筛选。草梦青开心花甲粉暖心提示:其中,里面有一些花甲都是空壳包裹的泥沙,里面并没有肉质的存在,一般这类空花甲的外壳表面都是无光泽的,和有光泽的活花甲对比,一眼就能分辨出。