花甲肉质比较鲜美，其外表也是无比好看的，厨娘很喜欢看花甲在水里吐舌头的样子，还喜欢收集花甲的壳，收集起来放在瓶子里，非常好看，不过厨娘最喜欢的还是吃花甲里面的肉了。花甲的做法有很多，不同的做法，制作出来的花甲肉味道也会有所不同。
花甲粉丝煲
准备好食材：花甲螺500克，粉丝200克，金针菇300克，蒜米一颗，牛肉丸适量，小红椒适量，葱花一小把
调料：食用油、生抽、蚝油、白砂糖、清水
第一步，把粉丝放进一个大碗里，加入多一些的清水，清洗掉粉丝上的灰尘之后，再加入少量的温水，把粉丝泡软
第二步，准备大蒜去皮，然后放进捣蒜器里，打成蒜泥，倒进碗里。这时咱们烧热一些食用油，倒在蒜泥上，激发出蒜泥的香味，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、清水，调和成酱汁，留着备用
第三步，金针菇清洗干净之后，切掉根部，再把金针菇拆散成合适的大小备用。小米辣洗净，斜刀切成圈，喜欢吃辣一些的小伙伴可以多准备一些。葱花洗净，切成小段，放一旁备用
第四步，接下来起一口砂锅，先往锅里放入金针菇，铺在底部，再加入泡软的粉丝，还有清洗干净的花甲螺、牛肉丸，食材都放好之后，再淋上之前调好的酱汁，盖上砂锅的盖子，小火焖煮20分钟左右
第五步，时间到之后，打开盖子看一看，这个时候花甲螺全都开口了，而蒜泥和酱料之间的鲜香味道也飘散在四周，闻起来就觉得非常的好吃了，而且粉丝也都吸收了不少酱汁，看起来就食欲满满。最后撒上少量的葱花点缀就行了
一道色香味俱全的花甲粉丝煲就制作好啦，打开盖子的时候就已经香味扑鼻了，砂锅炖煮出来的花甲粉丝煲比锡纸烫的更入味鲜香，吃起来的味道比外面烧烤店卖得还要好吃，而且自己做的花甲粉丝煲，不用担心卫生等问题，想吃什么配菜就加什么配菜，成本还特别低，简直太划算了。这样的一道花甲粉丝煲，家里不论是老人还是小孩都可以吃，营养又鲜美。
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厨娘小贴士
泡发粉丝时，用温水可以有效地缩短粉丝泡发时间，大概10分钟左右粉丝就能泡好啦。