市场上的酸奶品种繁多，包装精美，看上去特别高大上，今天分享一个酸奶制作方法，只需要两个步骤：
一是将酸奶引子和牛奶充分混合；二是将混合物升温到40-42摄氏度，并在此温度下发酵4-8小时。
这个方法，过程简单，两个核心步骤，一学就会；成本最低，不需要单独购买发酵粉，也不需要温度计、酸奶机、烤箱等设备；不受场地限制，出租房甚至旅途中都能做。
酸奶制作
第一步：找到发酵引子，我用的是吃剩的自制酸奶，大家也可以去超市买自己喜欢口味的酸奶做引子
第二步：往装引子的玻璃瓶里倒入牛奶，新鲜的或者吃剩的都行
第三步：将酸奶引子和牛奶的混合物在玻璃瓶内进行充分搅拌
第四步：盖上玻璃瓶盖
第五步：从厨房热水龙头里放入一锅热水，温度以刚好烫手为准。酸奶发酵所需要的温度为40-42摄氏度，刚好比人体正常体温37高一点，所以不需要温度计，就凭手感来测温，感觉烫手就可以，也是可行的
第六步：将玻璃瓶放入热水锅中，隔水加热牛奶混合物
第七步：连锅端入橱柜中，微波炉或者烤箱也行，主要目的是找一个密闭空间，防止热水失温过快。期间还需要不时添加烫手的热水，发酵时间为4到8小时不等
制作好的酸奶，细腻丝滑，自带清香，不喜欢原味的朋友，可以自行添加调味剂，蜂蜜，白糖和水果等。