可能很多人都在网上了解过煎饼果子的做法，不过大部分的都是家用的，今天我们来分享一个商用的。学会之后就能出摊赚钱啦。
首先我们来准备所需的食材和设备
商用煎饼果子配料表
面糊：白面 500g 玉米面 300g 黄豆面 200g 水 1500g 盐 4g
酱料：蒜蓉辣酱3勺 甜面酱2勺 海鲜酱1勺 水适量 孜然粉2g 白胡椒粉1g 鸡粉5g
薄脆：面粉 500g 水 200g 盐 2g
商用煎饼果子做法
1、首先我们把各种食材都使用克称称号。如果想要做出口味好的小吃就需要精准我们的食材。克称是必不可少的
2、准备一个干净的盆，要无水无油的，不锈钢的最好，不过一般我们和面都使用的瓷盆，但是如果我们搅拌煎饼面糊的时候使用瓷盆，容易把瓷盆打碎
3、准备一个搅拌面糊用的打蛋器也就是搅拌器
4、把称好的白面、玉米面、黄豆面、水和盐倒入面盆里，使用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到没有面疙瘩为止。这个是很累人的，如果刚开始搅拌可能会胳膊酸痛。但是做几天之后就适用了。没办法，想要做小吃就要准备好受苦受累的准备
5、面糊搅拌均匀之后，放置到一旁醒十五分钟。醒的过程可以把面糊使用盖子盖上，不盖的后果就是面糊和盆的结合处面干而已。有过和面经验的朋友都知道，面暴露在空气中时间长了就会面干，一样的道理
6、将鏊子也就是煎饼锅打开，温度控制在140-160之间，建议小伙伴们最好使用燃气的鏊子，上火快。电的上火慢，而且摊几个煎饼之后电敖子温度还会下降，所以出摊的基本都是燃气的
7、使用油布擦拭干净敖子表面，注意不要放油，油多，摊饼的时候是摊不成的
8、温度上来之后，放一勺面糊，使用刮板摊开，注意速度要均匀，要不然饼薄厚不均，然后放鸡蛋打散，也可放少许芝麻。之后翻面
9、抹上调制好得酱料，可以放生菜、油条、榨菜、香菜、葱花、辣椒酱、鸡柳、辣条等等看自己口味。之后放薄脆两边卷起，之后从中间切开即可
10、可以慢慢品尝了