于老大腊牛肉夹馍的核心产品是陕西关中肉夹馍。其始终坚持“古法烤制”原则，保持关中肉夹馍的古老味道。除此之外，于老大腊牛肉夹馍还提供健康蔬菜系列夹馍、现磨醇豆浆、凉皮等经典美味。于老大腊牛肉夹馍源于西安经典小吃，但又具有匠心，在其基础上进行一定程度的改良创立，给顾客不一样的味觉体验。

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