下面我们就来说下这个锡纸花甲粉怎么做的。我们这里用酸辣金汤料为例,买过我专栏的都会做这个金汤料了,做香辣的就将金汤料换成底汤料就行了,在此不再累述。
首先,我们说下需要准备的食材,花甲200克,米线100克,海带丝,金针菇,绿豆芽或者其他顾客喜欢的配菜适量,酸辣金汤料50克,调味粉10克,色拉油10克,高汤100克。
准备好我们需要的食材后,我们就开始制作,首先我们把锡纸折成碗状,把处理好的花甲倒入,接着将海带丝,金针菇,绿豆芽放进去,加入金汤料,加入高汤,接着放入米线,色拉油,调味粉,放在炉子上烧开,烧开以后封口煮制3分钟,打开锡纸,撒上葱花,好了,可以吃了。我们需要注意的是,花甲必须用清水和色拉油摇晃吐沙,或者直接购买无沙花甲,在家里做的话,没有高汤,直接加水就行。
看完以后是不是顿时觉得特别简单,基本上就是把准备好的食材放到锡纸碗里加入调味品,底料,煮熟就好了,真正的傻瓜式操作,买过我重庆小吃专栏的,泡椒料,青椒料也可以啊。