开心花甲粉

您的位置: 首页 > 花甲粉做法 > 花甲粉系列

怎么让花甲把沙子吐干净?

编辑: 花甲粉小编 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2021-05-04
信息摘要:
喜欢吃花甲的小伙伴经常会遇到花甲里面有很多沙的问题,非常影响口感,小编家是做了4年的花甲粉生意了,每天都需要处理50到100斤的花甲,今天把我们花甲吐沙的方法教给大家。…
  首先我们去市场上挑选花甲的时候尽量的去购买已经被老板养的伸出触角的花甲,这样拿回去后也可以减少再次吐沙的时间,然后看一看花甲的新鲜程度如何,就是去碰一碰花甲看能不能迅速的缩回去,还有水是否清澈,以及花甲的味道有没有腥臭味。腥臭味大的话就是不新鲜了,这样的花甲是非常不好处理的,没有活力沙子也吐不干净。

  购买花甲的时候顺便向老板买一包海盐,也就是纯的海水晶,像我们平时吃的那种加碘盐是不可以养花甲的,一般情况下水产老板都会卖给你,一到两块钱一包非常便宜,买回去一包用不完可以用好多次。如果没有的话有些超市也是有卖海盐的。有了海盐也不是直接去养就能成功的,接下来我们就需要调试好盐度,我们平时都是使用盐度计,盐度在18到20度之间是最适合养花甲的,家里没有盐度计那么我们就需要知道盐和水的比重就可以了,经过计算最合适的比例大概就是1斤盐34斤水,所以大家调的时候就可以按照1比34的盐水比例就可以了。

  水面高度最好盖过花甲三指以上,水再深点也没关系。这时候不要再去触碰,静养20分钟就能看到花甲基本上都伸出触角这个样子了。接下来再静养四个小时,如果天气温暖,4个小时就可以吐的很干净了。另外有些人会教大家在水里滴油或者去采用摇晃振动的方法去沙,大家可以想一想,如果盐水的盐度不适合花甲生存放再多油也不会使花甲伸出触角,花甲遇到外界的危险惊动只会把外壳更紧得闭起来,所以晃动的方法也是没有任何道理和作用的。