其实这个豆花就是豆腐脑，只是这个叫法不同，南方叫豆花，北方叫豆腐脑。有区别就在于时间的先后，豆腐脑是先出来的，会嫩一些，用筷子的话是夹不起来的。豆腐脑再凝固一点就是豆花了，会比豆腐脑劲道一些。
今天来给大家分享的就是甜豆花的做法，想吃咸口的话最后就不用兑糖水，放自己想吃的调料就可以了，想吃甜的就按照下面的做法来，快速掌握南北方的豆花吃法，可咸可甜！
甜豆花
所需食材
干黄豆500克，内脂3克，白糖适量
制作步骤
1、先把买回来的黄豆准备好，放入清水里面洗干净，然后浸泡个6-8小时。能过夜泡就最好过夜泡
2、然后将泡好的豆浆放进豆浆机里面打成豆浆
3、有的豆浆机会自带过滤功能，但是还是要用纱布在过滤一遍，将豆渣过滤出去。这样做出来的豆花才会更加的细腻。实在不行的话过滤几遍都行
4、3克左右的内脂倒入半碗水搅拌均匀。这个就是做豆花专用的，可以在网上买或者超市里面都可以买得倒。把豆渣过滤完了之后放进锅里面烧开，注意要全程都是小火，熬制的中间也要不停地用勺子搅拌才行，防止锅底糊了
5、锅里面的豆浆烧开了以后，再让豆浆沸腾个几分钟。把豆浆煮出来的泡沫撇去就可以关火了。建议大家还是要准备个大一点的锅来煮豆浆，豆浆的分量就正好是锅的一半即可。期间豆浆煮熟了以后就会增高，容易从锅里面溢出来，所以建议大家准备的锅还是大一点的就不会溢出来了
6、豆浆煮熟了以后关火，冷却个2分钟左右，把兑水的内脂到进去
7、用勺子搅拌均匀以后盖上锅盖，让锅里面的豆浆慢慢的变成豆花。这个过程可能会在1个小时左右，但是冬天做的话就需要放在温暖的地方了。最后在碗里面放入白糖水溶解以后有，用勺子一勺一勺地舀出来豆花，就完成了。豆花是可以做成咸口也可以做成甜口的，今天做的就是甜口的豆花好吃极了
小贴士
1、 大家若是想吃咸口的豆花可以放点榨菜，这个就是南北的两种风味了，北方人会更加偏向于吃咸口的豆花，南方则喜欢甜口的。咸口的豆花里面会放有辣子，生抽，榨菜之类的配菜等等
2、咱们在打磨黄豆的时候也要注意，兑水的分量是非常重要的，水不能放得太多了，不然就会很难形成豆花
3、煮豆浆的时候要记住不停的搅拌锅，不然锅里面的豆浆要是糊了的话也就失败了