开心花甲粉

您的位置: 首页 > 花甲粉做法 > 小吃系列

生煎包做法

编辑: 花甲粉小编 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2021-04-30
信息摘要:
在江浙一带人们早上经常吃的一种早点就是生煎,面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。它不同于馒头,不是隔水蒸的,而是在锅里放油,将包子排满后稍煎一下,放入冷水后盖上盖,是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干后,包子的底也煎黄了,所以它的底咬起来脆脆的,里面肉流着汤汁,非常的好吃。…
  生煎包食材介绍

  高筋粉330克,牛奶220克,糖6克,盐1克,酵母3克,猪肉400克,笋尖适量,蜒鱼干适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,糖适量。

生煎包做法

  生煎包的做法步骤

  1、把面团材料混均后揉成光滑的面团。

  2、在温暖处发酵至2倍大。

  3、在面团发酵的时候准备肉馅。把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干。

  4、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

  5、发酵好面团分成20克一个的剂子。

  6、把分好的小剂子擀成圆面片。

  7、取一面片放入肉馅。

  8、然后像包包子那样褶子包好。

  9、底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下,放入适量水后盖上盖子大火煎制。

  10、水收干后,等底呈金黄色,撒入黑芝麻和香葱。再焖一会即可出锅了。

  11、满口留香皮酥里软,香而不腻的生煎包子就可以吃上了。