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龙门花甲加盟:掌握这几大开店流程技巧,客源不是问题!

编辑: 花甲粉小编 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2018-11-13
信息摘要:
龙门花甲加盟:掌握这几大开店流程技巧,客源不是问题! 这些技巧是开心花甲多年经验积累下来的,绝对能够帮助大家省钱甚至赚大钱,是店铺经营的金科玉律,希望合作商们能够受用。…

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          市面上的开心花甲店,就像是一个隐秘的江湖一样,相似的店招、相似的装修、相似的菜品。

1:餐品标准化

开心花甲店开店的资金要求不高,注定了无论是选址,还是经营面积都比较简单,开心花甲小吃店定位是大众,如果做个性化的餐品,等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人。因为成本高,个性化出品,必须要增加菜品,这意味着经营者要花更多人力物力,实际上并不划算。而标准化餐品可以快速出餐,减少中间流程,这样可以大大节约成本,增加利润。

2:店铺面积不宜超过60平米

       花甲粉店面.jpg


据开心花甲专业经验,大多开心花甲店面基本都在30-50平方米左右,因为在业内这就是一个“标配”,如果面积过大,所有的盈利都会被房租吃掉。有位合作商给算了一笔账,一个50平方米的店面,日均流水约1000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有5万元左右的净利润。要是开80平方米店面,日均流水的增幅不到10%,而房租成本、水电成本就会增加20%—30%,净利润会减少。要是开再大的门脸,初始投资加大,显然就不是小本生意能承受得起的。

3:自己亲自下手做大厨

 

        龙门花甲粉加盟7.jpg

龙门花甲粉加盟店有一个特点,就是不需要真正的大厨。因为开心花甲店基本上是夫妻店、兄弟店,店里的员工多数也是从老家带来的年轻人。基本标配是,丈夫在后厨做饭,妻子在前面收账,如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨,那么后厨的“主勺”不是店主的儿子,就是外甥、侄子之类。

而时下一个大厨的月薪至少七八千元,很大一部分的净利润要给大厨,所以根本没有必要请大厨,这样可以节省很大一笔开支。

4:店铺选址要有技巧

龙门开心花甲店应该将店址选择在靠近学校、社区的地方,这就是开心花甲店赚钱的基础,而商业街永远不是我们的菜。

据开心花甲过往经验,店铺的市场定位十分精准,基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务,而这些人最大的特点就是对待吃的态度——快捷、方便、味道好。

5:饮料的搭配

不知道各位看官是否注意到了开心花甲店很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售碳酸饮料,而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。

前文说过了,开心花甲店的目标顾客就是以学生、男性为主,而且他们就餐的目的是为了吃饱,所以不会选择喝酒,也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。一瓶售价3元的饮料,其成本也就1元多,有对半的利润。至于不销售大包装饮料,也是和目标顾客有关系,基本上都是单身客人,谁会没事喝1升的饮料呢?碳酸饮料还有一个好处,就是很容易胀肚,让人很快有饱腹感。毕竟开心花甲店面积不大,如果不在翻台率上做文章,想一个月净赚几万元不是一件容易的事情。

这些技巧是开心花甲多年经验积累下来的,绝对能够帮助大家省钱甚至赚大钱,是店铺经营的金科玉律,希望合作商们能够受用。

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