花甲加盟给大家做一道菜，教您一招：开心花甲粉的做法，粉+芹菜做法泄漏，花甲是北沿海一带盛产的贝壳类植物，味鲜美且有滋阴、明目标成效，且营养价值十分丰富。今朝市场上的壳类产品很多，建议选用红肉花甲，其肉美味鲜。台湾官方不管煲禽类或畜类汤都爱用它，作佐料或辅料之用。而我们广东官方却常独自来滚汤。时下的气象用芹菜、粉丝、大年夜头菜、红辣椒、蒜头、陈皮等滚花甲，又开胃有益。且男女老少咸宜。
主料：芹菜150克，大头菜、陈皮各一片，红辣椒1个，蒜头4个，生姜丝过量。
烹制：花甲用盐水浸1小时去沙；余均切丝；蒜头去皮下油锅爆喷鼻，加清水1250毫升（约5碗量）滚沸后下头菜陈皮红椒，改中火滚2分钟，下花甲和粉丝滚至开口，下芹菜、续下盐和麻油便可。为3~4人用。