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【花甲】花甲的做法、怎么洗、怎么炒、营养

编辑: 花甲粉小编 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2018-07-20
信息摘要:
热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出喷鼻味,再放入葱姜一同爆喷鼻。(此步不用放油,培基自身会有少量油分渗出)倒入一碗高汤大年夜火煮开。…
1、花甲豆腐汤
  
  原料:花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大年夜片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml摆布)、盐1小勺、白胡椒粉过量。
  
  做法:
  
  1、花甲用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少量麻油可以促使花甲尽快吐沙)。
  
  2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出喷鼻味,再放入葱姜一同爆喷鼻。(此步不用放油,培基自身会有少量油分渗出)
  
  3、倒入一碗高汤大年夜火煮开。
  
  4、放入切块的豆腐煮开。
  
  5、再放入花甲,中火加盖煮5分钟。
  
  6、最后调入盐和白胡椒粉便可。
  
  2、花甲肉拌黄瓜
  
  原料:嫩黄瓜三根、大年夜蒜、沙花甲一斤。
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  做法:
  
  1、沙花甲洗净,加没过的凉水,大年夜火煮开。
  
  2、取出花甲肉。
  
  3、把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中,用笊篱旋洗花甲肉,捞出备用。
  
  4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块。
  
  5、把洗好的花甲肉和黄瓜块混淆,参与捣好的蒜泥和切碎的喷鼻菜碎。
  
  6、调入过量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、喷鼻油拌匀装盘便可。
  
  3、花甲粥
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  原料:冷冻蛋炒饭1包,花甲12颗,高汤5杯,姜丝1大年夜匙,葱花过量,盐1又1/2大年夜匙,糖2小匙,喷鼻油1小匙。
  
  做法:
  
  1、将一切资料准备好,冷冻蛋炒饭包装翻开备用。
  
  2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。
  

  3、放入盐、糖及花甲、姜丝一同煮至花甲壳全开,便可熄火,再放入葱花、喷鼻油,便可盛入碗中食用。 

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