每天早点都要来一份肠粉，不仅是因为实惠，美味更是百吃不厌，薄如蝉翼，却还有一丝韧性。
丰江源拉肠做法心得
主材：粘米粉80g、小麦淀粉50g、玉米淀粉20g、鸡蛋2颗、猪瘦肉
辅材：水300g、食用油、葱花、生菜
调料：酱油、细盐
①将猪瘦肉切成肉沫，打入两颗鸡蛋，撒点细盐，少许食用油，少许酱油，少许葱花，混合搅拌均匀即可
②把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉混合在一起，加入开水，可用搅蛋器搅拌均匀
③准备一个不锈烤盘，在盘子里刷一层食用油，更容易起盘。将面糊糊倒入，这个量不需要太多，刚好将盘子铺满即可，因为肠粉一定要薄如蝉翼，透透的
④将刚才调好的肉沫配料，用勺子慢慢的舀一两勺到面糊上，轻轻的摊开均匀
⑤锅中水烧开，然后放上蒸架，将盘子放上去，盖上盖子，大火蒸2-3分钟，看到起气泡，就证明蒸熟了
⑥时间到了，揭盖，可以明显看到面糊已经凝固，呈现透明状态，随后拿刮板慢慢的从一头将面皮刮起来，放进盘子里。准备蒸下一张
⑦当所有的肠粉蒸好之后，就需要调料汁了。淋上少许生抽、酱油、小米辣，还可以放点生菜，反正和自己口味就好
这个肠粉做起来还是很简单的，味道很不错，做好之后，还得看你自己调的料汁如何。