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正宗丰江源拉肠,原来早点这样做,也可以这么惊艳

编辑: yatoo 来源: 开心花甲粉 发布日期: 2021-04-24
信息摘要:
每天早点都要来一份肠粉,不仅是因为实惠,美味更是百吃不厌,薄如蝉翼,却还有一丝韧性。…

  每天早点都要来一份肠粉,不仅是因为实惠,美味更是百吃不厌,薄如蝉翼,却还有一丝韧性。

  丰江源拉肠做法心得

  主材:粘米粉80g、小麦淀粉50g、玉米淀粉20g、鸡蛋2颗、猪瘦肉

  辅材:水300g、食用油、葱花、生菜

  调料:酱油、细盐

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  ①将猪瘦肉切成肉沫,打入两颗鸡蛋,撒点细盐,少许食用油,少许酱油,少许葱花,混合搅拌均匀即可

  ②把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉混合在一起,加入开水,可用搅蛋器搅拌均匀

  ③准备一个不锈烤盘,在盘子里刷一层食用油,更容易起盘。将面糊糊倒入,这个量不需要太多,刚好将盘子铺满即可,因为肠粉一定要薄如蝉翼,透透的

  ④将刚才调好的肉沫配料,用勺子慢慢的舀一两勺到面糊上,轻轻的摊开均匀

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  ⑤锅中水烧开,然后放上蒸架,将盘子放上去,盖上盖子,大火蒸2-3分钟,看到起气泡,就证明蒸熟了

  ⑥时间到了,揭盖,可以明显看到面糊已经凝固,呈现透明状态,随后拿刮板慢慢的从一头将面皮刮起来,放进盘子里。准备蒸下一张

  ⑦当所有的肠粉蒸好之后,就需要调料汁了。淋上少许生抽、酱油、小米辣,还可以放点生菜,反正和自己口味就好

  这个肠粉做起来还是很简单的,味道很不错,做好之后,还得看你自己调的料汁如何。