又到了吃小龙虾的季节了，居家许久的你口中是否有些寡淡，需要鲜香可口的小龙虾来帮你唤醒这一夏天的味觉呢?
春天的风吹去阴霾，带来了夏天的小龙虾。关于小龙虾有很多的烹饪方法，清蒸，红烧，爆炒。作为小龙虾的精髓，就是那喷香四溢，麻辣火热的小龙虾酱汁了。一盘让人恋恋不忘的小龙虾，除了新鲜甜美的虾肉，还有绝味的酱汁。听了这么多，是不是有点心动，那一起来学学，怎么做出和小龙虾店里一模一样的小龙虾来呢?
首先第一步，处理小龙虾。我们要将小龙虾的头部剪去三分之一左右，然后把会碍着嘴巴啃虾壳的其余几只小脚也一并剪去，留下象征小龙虾气势的两只大脚就够了。挑去虾头里的虾胃，但要记住不要将虾黄一起也去掉了。接下来剪开尾部将虾线抽出。为了方便入微，大厨们经常在虾背上剪两刀，让酱汁能够更好的进入虾肉。最后将处理好的虾清洗干净备用。
处理好小龙虾以后，我们就要开始进入最最关键的正题了——油焖小龙虾。
不可忘记的第一步是烧油，在烧锅之中倒入大概260克的食用油，烧至六至七层熟，放入生姜，蒜头爆香。然后将处理干净的小龙虾倒入翻炒直至红色将虾体覆盖后，将啤酒倒入，切记不可过多，刚刚好将小龙虾掩盖住就可以了。
接下来最重要的一步，放入虾皇的调料包，上下翻炒搅动让酱汁均匀的包裹在小龙虾身上。然后你就可以盖上锅盖焖它个八到十二分钟，具体看汤汁的情况稍作调整。在这个时候，油焖小龙虾的味道早就忍不住从锅盖飘出来了，你可不要心急哦。不要忘记，在焖制期间翻动两到三次，让小龙虾入味，也防止高温导致小龙虾烧焦。
最后一步就是出锅了，根据个人口味你可以选择撒上一把葱花做一个点缀，毕竟红配绿，看上去也有那么一点赏心悦目。
一盆香喷喷，美滋滋的油焖小龙虾就这么出锅了!不要忘记拍上一张漂亮的照片传上朋友圈让大家夸夸你哦!尝一尝味道，简直不输于大厨们的烹制嘛。
最后是来自我们大厨的温馨提示，用酱料包时，一包酱料烧制一千克的小龙虾是最好的，可以让味道最完美的结合。小编再偷偷告诉大家，小龙虾在油炸以后再烧制的时候，肉质会变得更鲜美呢!
写了这么多小编可饿的不行了，不过小编懒的可以，直接打车去店里享受美味咯!